Mariage

Apportez les tendances culinaires les plus chaudes en 2018 à votre mariage

Apportez les tendances culinaires les plus chaudes en 2018 à votre mariage

C'est à nouveau cette période de l'année: avec les résolutions du Nouvel An en cours, chacun s'efforce de prédire les plus grandes tendances alimentaires en 2018 afin de retrouver la santé et de rester pertinents en même temps. Heureusement pour nous tous, Whole Foods a réuni ses experts en aliments et ses acheteurs pour dresser une liste de ce qu'ils s'attendent d'être les aliments les plus populaires de cette année.

Si vous rencontrez des difficultés pour envisager des plats à la mode dans vos projets de mariage (les insectes comestibles ont fait cette liste l'année dernière), nous vous donnerons une idée de la façon dont chaque élément de cette liste peut vous aider à conserver votre menu de mariage sur le Web. en pointe.

Saveurs Florales

Toutes les épouses s'attendent à porter des fleurs avec elles lorsqu'elles marchent dans l'allée, mais cette année, les experts de Whole Foods pourraient vous suggérer d'en ajouter également sur votre menu. Et les applications sont infinies. Pensez-y: des cocktails infusés de liqueurs florales (bonjour, St-Germain!), Des fleurs comestibles sur des desserts et tout ce qui est à la rose. Vous pouvez même assortir votre palette de couleurs ou vos bouquets aux fleurs de vos fleurs habituelles, comme la lavande, les lilas, les orchidées et les pensées peuvent être utilisées dans les aliments (pas de pesticides, s'il vous plaît!).

Super Poudres

C’est peut-être un peu farfelu de penser que vous aurez de la poudre de protéine dans votre mariage, mais ce n’est pas là que cette tendance se termine. Le couple amoureux de café, ou un couple décidé à un mariage avec un brunch, pourrait envisager un verre de charrette de café au matcha ou au curcuma. Un latté avec l'une de ces super poudres donnera à vos invités le coup de pouce dont ils ont besoin pour faire la fête toute la réception.

Champignons fonctionnels

Nous ne préconisons pas de servir des champignons dans les cafés, les thés ou les smoothies lors de votre mariage (même si c'est ce qui est suggéré dans cette liste de tendances). Cela dit, ces champignons nouvellement populaires sont également bons pour les bouillons de champignons, qui peuvent être mangés seuls ou utilisés comme base pour des soupes riches - premier plan, ça vous tente?

Claudia Totir

Fête du Moyen-Orient

Les experts de votre épicerie bio préférée demandent aux gastronomes d'aller au-delà de points d'entrée faciles comme le falafel, le houmous et le pain pita afin de mieux comprendre les cultures individuelles de certains pays du Moyen-Orient. Avec la cuisine perse, israélienne, marocaine, syrienne et libanaise citée comme l'une des influences majeures cette année, envisagez d'explorer des épices comme la harissa, la cardamome et le za'atar; et des plats comme shakshuka, halloumi grillé et agneau. Pour des directives plus libérales sur la manière de suivre cette tendance, commencez par quelques-uns des ingrédients les plus prisés pour la cuisine de cette région: grenade, aubergine, concombre, persil, menthe, tahini, confiture de tomates et fruits séchés.

Transparence

Le désir de savoir d'où provient notre nourriture s'accompagne d'un mouvement général pour mieux manger. Ayez cette conversation tôt et souvent avec votre traiteur, parlez de servir des articles de saison qui peuvent être achetés localement. Cela ne garantit pas seulement une fraîcheur optimale; cela peut aussi être un clin d'œil à l'endroit où vous avez choisi de célébrer votre mariage. Whole Foods s'attend à plus de transparence avec l'étiquetage des aliments cette année, un élément à considérer pour vos paniers de bienvenue et vos faveurs de mariage comestibles.

La haute technologie poursuit ses activités

Cette tendance n’est pas faite pour les âmes sensibles, mais peut être un aspect très mémorable de votre réception, si vous choisissez de la suivre. Vous avez peut-être entendu parler du hamburger végétal qui saigne (le jus de betterave dans la galette émerge pendant le processus de cuisson pour simuler le degré de cuisson du bœuf). Ce type d’approches de haute technologie à base de plantes pour abandonner les produits d’origine animale ne se développera qu’en 2018. Bien que vous ne serviriez probablement pas de hamburgers (viande ou de fortune) comme plat principal de votre mariage, vous pourriez envisager un gâteau végétalien ( avec glaçage végétalien), de la crème glacée (au lait de soja et au lait de noix) et même des desserts spéciaux comme la crème brûlée (le même plat brûlé sans la laiterie).

Puffed & Popped

Grâce aux nouvelles technologies, des collations soufflées, sautées, séchées et croustillantes, presque tout peut être transformé en morceau ou en morceau de maïs soufflé. Des grappes de riz soufflées, des chips de manioc et même des chips de pâtes soufflées en nœud papillon sont apparues (nous avons essayé les chips de pâtes et les recommandons vivement). C'est une excellente occasion de mettre quelque chose d'inattendu dans les paniers de bienvenue pour vos invités.

Kate Webber Photography pour la restauration de goût et la planification d'événements

Nouvel An, Nouveaux Tacos

Au cours de la dernière année, nous avons vu des tacos à chaque repas, des variantes de petit-déjeuner gluantes aux tacos de desserts sucrés (bien que le Choco Taco ait ouvert la voie il y a plusieurs décennies). Cette année, nous assisterons à une obsession encore plus grande pour cet aliment de rue latino-américain, avec des tacos entièrement nouveaux et des garnitures surélevées: tacos poke dans une coquille d'algues, tacos à la barbacoa respectueux des paléos dans une coquille de jicama rasée, et petit déjeuner au crabe et au bacon tacos, pour ne citer que quelques possibilités. Ce ne serait certainement pas la première fois que des tacos étaient servis à un mariage - et nous ne parlons pas seulement de noces à Taco Bell.

Nouvelles bulles

Nous réalisons qu'il est un peu trompeur de parler de bulles et de mariages si nous ne faisons pas référence au type d'alcool que vous portez au pain grillé, mais il existe d'autres types de bulles à considérer! Pour les invités qui ne boivent pas ce qui est difficile, les experts en alimentation prévoient que nous dépasserons notre obsession collective pour La Croix à d’autres boissons pétillantes artisanales. Même Whole Foods propose une nouvelle gamme d'eaux minérales gazeuses aux saveurs variées. Ceux-ci pourraient certainement être utiles pour un bar-prosecco pétillant, du champagne et du rosé pétillant avec toutes sortes de jus de fruits, sodas et seltz pour un moment de détente à la réception.